Vitajte vo svete ochutnávania zaujímavých vín. Mnou opisované vína by mali byť, podľa mňa, cenovo dostupné, ale je to subjektívny pohľad. Snažím sa nakupovať v intervale od 20 do 30 Euro. Niekedy to možno bude viac, niekedy menej. Mám za to, že pokiaľ je možnosť skúsiť kúpiť niečo, čo ma priťahuje, (padne do oka), alebo mi niekto nejakom víne niečo povedal – prečo to nevyskúšať. Práve pre takéto chvíle píšem tento blog – mám to kúpiť, či nekúpiť ….. Čo mi víno poskytne v zmyslovom vnímaní vôní a chutí, k akému jedlu sa najviac hodí. Odpovede na tieto a ešte iné otázky nájdete v mojich opisoch vín.
Prečo? Snahou a cieľom mojich článkov bude priblížiť čo môžete očakávať od konkrétneho vína – aby očakávania boli v zhode s realitou. Mnohí majú problém z výberom vína, niektorí zasa stále pijú jedno a to isté víno. Biele, ružové, červené, oranžové, označenia DO, DOC, DOCG, AOP, AOC …. nehovoria nič o vôni, chuti, komplexnosti, balance a pod.. Niekomu chutí víno s vyššou kyslinkou, niekomu s vyšším cukrom, niekomu s vyššími tanínmi. Vo svojich článkoch budem rozoberať jednotlivé charakteristiky degustovaných vín, a verím, že tým Vám pomôžem s prvotným ocenením vína na svoj vkus.
Prečo ja? Mám nejaké skúsenosti, znalosti teoretické a aj praktické (nielen pijem víno, ale aj ho robím pre seba a svojich blízkych). Nie sú to znalosti odborníka, ale sú to znalosti, ktoré dokážem jednoducho opísať tak, aby každý, kto prečíta článok o víne, vedel a pochopil, čo od vína môže očakávať. K vínu som cez covid prešiel z kvasenia svojej domácej medoviny, ovocných vín (jahoda, malina, slivka) a nakoniec víno. Proces výroby vína ma natoľko zaujal, že okrem rôznej literatúry o víne a o jeho výrobe som sa prihlásil na kurz začiatočníka v Goodwine, Kyjev. Po návrate na Slovensko som pokračoval vo vzdelávaní sa o víne a prihlásil som sa na WSET 2 level, ktorý som ukončil s diplomom. Doma na Slovensku taktiež pokračujem v domácej výrobe vína – minulý rok (2023) to bol Alibernet, ktorý som 6 mesiacov nechal zrieť v dubovom sude. Tento rok to je taktiež Alibernet a Rulandské šedé (Pinot Gris), ktorý nechávam macerovať na šupkách, aby som dosiahol ružové víno.
Opisovať budem zahraničné, ale aj slovenské vína, o ktorých si myslím, že sú zaujímavé a poskytnú príjemný zážitok či už jednotlivcovi, alebo spoločnosti priateľov. Nebudem písať o tom, kde si víno kúpite a za koľko. To zatiaľ nechám na Vás.
Budem sa snažiť opisovať vína s frekvenciou raz do týždňa.
Rád by som uviedol ešte pár konštatovaní o víne
Jedlo na víno má väčší vplyv, ako víno na jedlo.
Nie každé víno, ktoré mi chutí je kvalitné víno, a nie každé kvalitné víno mi musí chutiť.
A teraz poďme na vína …..
