Toto víno som najprv ochutnal na degustácii v Martine. Všetkým prítomným p. Malík povedal, že je veľká pravdepodobnosť, že sa degustujúcim víno nebude páčiť. Ja som mal na rozdiel od ostatných deustujúcich, ktorí mali degustačné poháre na víno, pohár na červené víno, takže som si ho vychutnal aj cez „nos“. Na konci degustácie som si kúpil dve fľaše tohto vína. Toto víno bolo zo slovenských vín to najlepšie, čo som počas jeseň 2023/ zima 2024 ochutnával na degustáciách. Podľa slov p. Malíka toto víno zrelo v barrique 18 mesiacov.
Tu je krátky opis:
Víno Chardonnay 2019 Barrique od Fedor Malík je príkladom toho, že aj slovenské víno môže dosiahnuť skutočne vysokú úroveň kvality a výnimočnú úroveň arómy a chute. Táto odroda má schopnosť vyjadriť terroir, ale aj vinárske majstrovstvo. Toto víno je to elegantný prejav obľúbenej klasickej bielej odrody.
Víno má krásnu zlatistú farbu so svetlými odleskami, čo ukazuje na jeho zrenie v drevených sudoch. Zachováva si svoju sviežosť a žiarivý vzhľad, čo svedčí aj o kvalitnom spracovaní hrozna.
Vôňa je bohatá a komplexná s výraznými arómami zrelého ovocia ako sú hrušky, broskyne a jablká. Tieto ovocné arómy sú doplnené jemnými dotykmi vanilky a toastu, ktoré pochádzajú zo zrenia v barikových sudoch, ako aj masla, ktoré pochádza z malolaktickej fermentácie. Po pár minútach v pohári sa začínajú objavovať aj jemné tóny korenia a orechov, čo ešte viac obohacuje vôňu vína.
Na jazyku víno odhalí svoju plnosť. Je to suché víno s dobrou štruktúrou a vyváženou kyselinou, čo mu dodáva sviežosť a eleganciu. Chuť dominantného ovocného charakteru je doplnená maslovou krémovosťou. Dlhá dochuť s jemnými tónmi vanilky a pražených mandlí robí toto víno výnimočným.
Chardonnay 2019 Barrique je ideálnym spoločníkom k jedlám z bieleho mäsa, morským plodom či krémovým syrom. Skvelo doplňuje napríklad grilovaného lososa, kuracie prsia s bylinkami alebo aj rizoto s hubami.
Toto víno je určené tým, ktorí cenia komplexné a sofistikované biele vína. Víno si užijete nielen teraz, ale aj po niekoľkých rokoch zrenia v pivnici, kde môže ďalej rozvíjať svoju jemnosť a hĺbku. Pre milovníkov Chardonnay a fanúšikov slovenských vín je to určite jedno z tých vín, ktoré stojí za to ochutnať, resp. si ho uložiť do zbierky.
Kombinácia ovocnosti, barikového zrenia a majstrovského spracovania vytvorilo víno, ktoré poteší ako znalcov, tak aj bežných milovníkov vína. Je to investícia do kvality a chuťového zážitku, ktorý skutočne stojí za to.
