Toto víno mi podaroval starší syn ako darček. Fľaška obviazaná špagátom s priviazanou vysušenou malou vetvičkou viniča je veľmi zaujímavý nápad. Ihneď po vytiahnutí korkovej zátky Vás obklopí zmes príjemnej, jemnej a neagresívnej vône. Už toto Vám prezradí, že v rukách držíte skutočný zážitok umiestnený vo fľaši.
Montepulciano patrí medzi najvýznamnejšie modré odrody stredného Talianska a tvorí základ mnohých červených vín z regiónu Abruzzo. Táto tradičná talianska odroda sa pestuje najmä na svahoch Apenín, kde sa stretáva chladnejší horský vzduch s miernym vplyvom Jadranského mora. Práve tento kontrast medzi horami a morom umožňuje pomalé dozrievanie hrozna a zachovanie prirodzenej kyseliny, čo je typické pre kvalitné vína Montepulciano d’Abruzzo DOC.
Označenie DOC (Denominazione di Origine Controllata) stanovuje presné pravidlá pre pôvod hrozna, odrody, spôsob výroby a minimálne parametre vína. V prípade tohto vína je, že hrozno musí pochádzať z regiónu Abruzzo v strednom Taliansku. Povolené produkčné oblasti zahŕňajú provincie Chieti, Pescara, Teramo a L’Aquila. Vinice sa najčastejšie nachádzajú na svahoch Apenín s nadmorskou výškou približne do 500 m n. m., výnimočne do 600 m pri južných expozíciách.
Víno klasifikované ako Montepulciano d’Abruzzo DOC musí byť vyrobené minimálne z 85 % odrody Montepulciano. Zvyšných maximálne 15 % môžu tvoriť iné povolené modré odrody, avšak taktiež musia byť pestované v regióne Abruzzo.
Apeláciou DOC je taktiež stanovený maximálny povolený výnos a to približne 14 ton hrozna na hektár. Cieľom obmedzenia výnosu je zachovanie koncentrácie a typického charakteru vína. Minimálny obsah alkoholu pre túto klasifikáciu je stanovený na približne 11,5 %.
Odroda Montepulciano je známa svojou schopnosťou vytvárať vína s tmavou farbou, výraznou ovocnosťou a pevnou tanínovou štruktúrou. Vďaka svojej štruktúre majú dobrý potenciál na zrenie, no zároveň sú často prístupné aj v mladších ročníkoch. Montepulciano d’Abruzzo patrí dnes medzi najznámejšie talianske červené vína a je dôležitým reprezentantom vinárstva regiónu Abruzzo.
Vinárstvo Ciccio Zaccagnini bolo založené v roku 1978 v obci Bolognano v provincii Pescara, v srdci vinárskeho regiónu Abruzzo. Ide o rodinné vinárstvo, ktoré sa od začiatku zameriava na produkciu vín z miestnych odrôd, predovšetkým Montepulciano d’Abruzzo a Trebbiano d’Abruzzo. Vinice sa nachádzajú na svahoch národného parku Majella, kde kombinácia vápenatých pôd, horských vetrov a blízkosti Jadranského mora vytvára vhodné podmienky pre pestovanie viniča.
Zaujímavosťou tohto vinárstva je jeho silné prepojenie s kultúrou a umením. Na etiketách fliaš sa objavujú mottá „Wine, the art of man“, alebo „The wine of little vine twig“, ktoré zdôrazňujú vnímanie vína ako výsledku práce človeka a prírody. Charakteristickým prvkom fliaš tohto vinárstva je malý prútik viniča priviazaný na hrdle fľaše. Tento detail symbolizuje spojenie vína s vinicou a stal sa rozpoznateľným znakom vinárstva Ciccio Zaccagnini na medzinárodnom trhu s vínom.
Tu je opis vína:
Víno má sýtu rubínovočervenú farbu s jemnými granátovými odleskami. V pohári pôsobí kompaktne a hustejšie.
Aromatika je pomerne typická pre odrodu Montepulciano. Vo vôni sa objavujú tóny zrelých čerešní, tmavých sliviek a lesného ovocia. Druhá aromatická vrstva prináša jemné náznaky kakaa, sušených bylín a ľahký dotyk korenia.
V chuti je víno suché, stredne plné až plné. Ovocný charakter čerešní a sliviek dopĺňa mierna korenistosť a jemné taníny. Kyselina je vyvážená a podporuje pitelnosť vína. Dochuť je stredne dlhá s jemným ovocno-korenistým záverom.
Alkohol je 12,5%.
Doporučená teplota podávania je 18°C.
Montepulciano d’Abruzzo DOC sa dobre kombinuje s jedlami talianskej kuchyne. Vhodné je najmä k cestovinám s paradajkovou omáčkou, k ragú z hovädzieho mäsa, alebo k lasagne. Dobre sa spája aj s grilovaným hovädzím a jahňacím mäsom, pečeným bravčovým, alebo s vyzretými syrmi. V rámci regionálnej kuchyne Abruzza sa často páruje s rustikálnymi mäsovými jedlami a pokrmami z diviny.
Víno Montepulciano d’Abruzzo z vinárstva Ciccio Zaccagnini patrí medzi stabilne hodnotené vína v kategórii DOC z regiónu Abruzzo a v niektorých hodnoteniach získalo až 96 bodov od talianskeho kritika Luca Maroniho.
Montepulciano d’Abruzzo 2020 od vinárstva Ciccio Zaccagnini je typickým predstaviteľom červeného vína z regiónu Abruzzo. Kombinuje výraznú ovocnosť odrody Montepulciano, stredne plnú štruktúru a vyvážené taníny. Víno pôsobí harmonicky a dobre odráža charakter apelácie Montepulciano d’Abruzzo DOC. Ide o čitateľné talianske červené víno, ktoré ukazuje typický štýl tejto odrody a terroiru stredného Talianska.
#tipnavino #montepulcianodabruzzo #zaccagnini #talianskevino #dobrevino
